FRIOUL-VENETIE JULIENNE
BEIGNETS À LA SAUGE: Dans le Frioul, les beignets à la sauge sont connus sous le nom de « salviade ». Il s'agit d'une spécialité italienne née dans la région du Frioul. La différence principale entre les beignets à la sauge traditionnels et ceux de ses homologues se trouve dans la composition de la pâte. Dans le Frioul la pâte est à base d'œufs et non de farine et de lait.
RISOTTO AU JAMBON CRU SAN DANIELE: La petite ville de San Daniele, au cœur de la région du Frioul, donne le nom au produit le plus célèbre de la région : le jambon cru San Daniele. C'est un produit incontournable de la cuisine du Frioul. Grâce à son goût particulier, le jambon cru accompagne parfaitement un risotto préparé avec un bouillon de viande.
GUBANA: La gubana est un dessert traditionnel italien, qui se prépare dans la région d’Udine, il tient son nom de sa forme en spirale. Cette brioche est farcie de raisins secs qui ont été inbibé dans le marsala, d'amandes, de cerneaux de noix, d' oranges confites, de pignons de pin, de zestes d’orange et de citron.