SCAPECE D’ANCHOIS: Ce sont des anchois frits et qui sont mis a mariner pendant quelques jours dans un bouillon d'eau et de vinaigre avec de l'ail et de la menthe.
CAVATELLI NCATENATI: Il s'agit d'une frome de pâte typique du Molise qui peut être préparé avec n'importe quelle sauce.
