SARDAIGNE
LE PAIN CARASAU: Le pain carasau, l’un des symboles de la gastronomie de la Sardaigne, est aussi communément appelé carta musica (papier à musique) en raison de sa minceur et de sa légèreté. Il s’agit de minces feuilles, presque trasparentes, croustillantes et sèches obtenues à partir de farine de blé dur, d’eau, de levure et de sel.
SEADAS: Les seadas ou sebadas sont l’un des desserts sardes les plus connus en dehors de l’île. Ce sont des gâteaux avec une pâte fourrée au fromage de brebis. Leur goût sucré est obtenu grâce à l’ajout de miel et de sucre glace, tous deux utilisés pour recouvrir les seadas déjà cuites.
MALLOREDDUS AU PECORINO SARDE: Les malloreddus sont des pâtes typiquement sardes qui ressemblent aux gnocchi. Ils sont souvent accompagnés d’une sauce à base de fromage de brebis (pecorino), l’emblème de la gastronomie de cette région.