VÉNÉTIE
FOIE À LA VÉNITIENNE: Le foie à la vénitienne (en vénitien Figà àea Venessiana) est l’un des plats les plus populaires de la ville de Venise, et aussi de sa région. la recette originale est réalisée avec du foie de porc ou de veau (plus délicat) et de l’oignon blanc de Chioggia caramélisés qui est produit dans la région.
BIGOLI EN SAUCE: Les bigoli en sauce (bigoli in salsa) sont un plat traditionnel de la région de Venise. Les bigoli s’accompagnent d’une sauce simple et savoureuse en même temps, à base d’oignons émincés et d’anchois, que l’on fait fondre dans un fond d’huile d’olive.
ZALETTI OU ZAETI: Les Zaletti ou Zaeti sont les cookies vénitiens et sont préparés surtout pendant le Carnaval. Les ingrédients principaux sont la farine de maïs, les raisins secs et la grappa.