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LOMBARDIE
CÔTELETTES DE VEAU À LA MILANAISE: La côtelette de veau à la milanaise est une recette typiquement lombarde. Il s'agit d'une fine tranche de viande enrobée de farine et de chapelure, puis frite.
OSSO BUCO À LA MILANAISE: L’osso buco à la milanaise est préparé à partir d'une partie de la rouelle de jarret de veau qui un os creux et sa moelle que l'on prépare avec une sauce tomate. Ce plat est généralement accompagné d'un risotto au safran ou bien par de la polenta.
PANETTONE: Le panettone est une brioche typique de Noël né à Milan. Il s’agit d’une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes (oranges, citrons…). Son goût est délicat et légèrement sucré.
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