SOUPE DE PASSATELLI: Cette spécialité naît d’un mélange d’œufs, de fromage, de pain rassis râpé et de noix de muscade, créé avec le fer à cet effet. En effet, pour préparer les passatelli, il est nécessaire d’utiliser un ustensile particulier, le « fer pour les passatelli ». Ces passatelli sont préparés dans un bouillon de viande.