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TRENTIN-HAUT-ADIGE
CANEDERLI À LA TYROLIENNE: Les canederli sont un plat typique de la cuisine du Tyrol, la zone frontalière de la région du Trentin-Haut-Adige. Cette recette ressemblant aux gnocchi était réalisée avec du pain dur et des produits du terroir comme le speck et le fromage, éléments fondamentaux de la cuisine de la région. Aujourd’hui, il est possible de trouver des canederli préparés de différentes façons : aux épinards, aux herbes, etc…
RISOTTO AU TEROLDEGO ROTOLIANO DOC: En hiver, la région du Trentin-Haut Adige connaît des températures très basses. C’est pourquoi sa gastronomie inclut des plats chauds qui s’adaptent parfaitement à la saison hivernale. Le risotto au vin rouge fait partie de cette catégorie.
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